晚清贡品—石屏豆腐皮

我的家乡云南红河石屏，自古以来素有山川东迤无双境，文学滇南第一州之美誉。不过相比于这些赞誉，我更喜欢的还是家乡的特产，有享誉国内外的早熟杨梅，八面鱼，豆腐皮等等不胜枚举。其中我最喜欢的还是豆腐皮，说起这不起眼的豆腐皮，它的来头可是不小。

据《石屏县志》记载，豆腐皮生产始于明代初期，盛于清代后期，光绪年间该县有个姓罗的壮士进京会试，得中武状元，留作慈禧宫中佩剑侍卫，官达四品。有一次，罗回乡省亲，返京时捎去豆腐皮献于慈禧，慈禧食后连声称好，遂为贡品。

石屏豆腐皮选用优质黄豆为原料，经筛洗、脱皮、浸泡、制浆、煮浆、过滤、蒸浆、揭皮凉晒至干而成。其色泽金黄，油光发亮，质地细密均匀，味道鲜美，柔嫩爽口，是家乡人日常餐桌，招待宾客的上乘之品。

历经几代人艰苦卓绝的努力，在坚持传统工艺的基础上引进先进的科学生产技术，现今石屏豆腐皮的制作工艺已趋于成熟。为此，我们金购拜之家派出技术考察团深入石屏境内实地考察，并与当地多家优质厂商取得联系，进行了一系列长期广泛的商业合作，同时也使石屏豆腐皮的发展带来了新的契机！

家乡的豆腐皮不仅故事精彩，而且味道也别具一番，我真为家乡有这样的驰名特产感到骄傲和自豪！